Zitopromet

Brašna iz našeg mlina poznata su i tražena kako na domaćem tako i na inostranom tržištu. Bogat asortiman senćanskih Sentella brašna različitih karakteristika zadovoljava zahteve široke potrošnje, a istovremeno i potrebe pekarske, testeničarske i konditorske industrije.

Kapacitet mlina poluvisoke meljave od 250 tona prerađene i samlevene pšenice dnevno omogućava da kvalitetom i količinom zadovoljavamo veoma raznovrsne zahteve naših kupaca. Proizvodnim procesom mlevenja i frakcionisanja u našem mlinu trenutno proizvodimo 12 različitih mlinskih proizvoda koje možemo da isporučujemo u 7 različitih veličina pakovanja.

PŠENIČNI GRIZ T-400

Sentella pšenični griz je odličan za pripremu raznih kašica za decu, za kohove, za pripremu kremova za kolače, za knedle za supe itd.

PŠENIČNA KRUPICA T-400 ZA PROIZVODNJU TESTENINE

Ovaj proizvod mlina je osnovna sirovina za proizvodnju svih Sentella testenina. Kvalitet naših testenina u velikoj meri možemo zahvaliti kvalitetu pšenične krupice koja se proizvodi u našem mlinu.

NAMENSKO BRAŠNO T-400 OŠTRO

Ovo brašno blago žudkaste boje i oštre granulacije (pod prstima se osjedaju krupnije čestice brašna). Dobija se usitnjavanjem pšenične krupice. Testo izrađeno od ovog brašna elastično je, ne puca i vrlo je meko. Preporučujemo ga za pripremanje biskvitnih testa, torti, raznih linzer testa, čajnih peciva odnosno za sve one poslastice kod kojih se kao sredstvo za narastanje testa koristi prašak za pecivo.

NAMENSKO BRAŠNO T-400 GLATKO

Odlike ovog brašna su izrazita bela boja i fina granulacija (mekano pod prstima) pošto se izdvaja iz centalnih delova pšeničnog zrna. Testo izrađeno od ovog brašna ima izuzetnu finu strukturu. Naša preporuka je da ga koristite za pripremanje mlečnih peciva, palačinki, peciva od fermentisanog testa kao što su krofne, mekike, panceroti gde se kao sredstvo za narastanje testa koristi kvasac i gde se istovremeno zahteva i izuzetno bela boja. Takođe se koristi i za spravljenje domade testenine.

PŠENIČNO BRAŠNO T-500

Ovo brašno je bele boje koja je za nijansu tamnija od boje namenskog brašna T-400 glatko pošto u svom sastavu sadrži i brašna iz perifernih delova zrna pšenice. Zbog vedeg sadržaja mineralnih materija, masti i proteina nutritivno je vrednije. Testo napravljeno od ovog brašna je grublje strukture. Najpogodnije je za proizvodnju belog hleba, a u domadinstvima ga preporučujemo za pripremanje sitnog slanog i slatkog peciva, za testo za pice, štrudle tj. u onim receptima za kolače gde se kao sredstvo za narastanje testa koristi kvasac. Pogodno je i kao uguščivač za razne prelive i umake.

PŠENIČNO BRAŠNO T-850

Poznato je i kao polubelo brašno. Karakteriše se vedim sadržajem mineralnih materija, masti, proteina, vitamina i celuloznih vlakana što ga čini nutritivno vrednijim od belih brašana. Koristi se za proizvodnju polubelog hleba i peciva.

NAMENSKO BRAŠNO ZA NARODNI HLEB

Ovo brašno posebno preporučujemo za proizvodnju polubelog tzv. Narodnog hleba i za proizvodnju veoma rasprostranjenih specijalnih hlebova i peciva za čiji odgovarajudi kvalitet potrebno je obezbediti tamnije vrste brašna. U konditorskoj industriji takođe postoji potražnja za ovim vrstom brašna.

NAMENSKA BRAŠNA ZA KONDITORSKU INDUSTRIJU

Za industrijsku proizvodnju konditorskih proizvoda nudimo dve vrste brašna:

• T-500 glatko ili puder brašno
• T-500 oštro

T-500 GLATKO

U konditorskoj industriji ovo brašno se koristi za proizvodnju vafla (oblatni). Odlikuje se belom bojom i finom granulacijom (maksimalno 5% iznad 150 μm) koja omogudava vedu mod upijanja vode zbog vede specifične površine čestica, tako formirano testo je glatko i daje proizvod odgovarajudeg kvaliteta.

T-500 OŠTRO

Namenjeno je za konditorsku industriju za proizvodnju tvrdog keksa, čajnih peciva, trajnih slanih i slatkih peciva i biskvita. Oštra granulacija (minimium 20% iznad 150 µm ) prouzrokuje manju mod upijanja vode i samim tim obezbeđuje gotov proizvod odgovarajudeg kvaliteta.

PŠENIČNO STOČNO BRAŠNO

Dobija se kao nusproizvod u proizvodnji brašna. Sadrži najmanje 12% proteina, 30% skroba, dok je sadržaj celuloze maksimalno 8%. Može se koristiti direktno za ishranu životinja ili za pripremu raznih vrsta koncentrata za ishranu stoke jer predstavlja odličnu podlogu za kompleksne krmne smeše.

PŠENIČNE KLICE ZA STOČNU HRANU

Ovaj proizvod se dobija pri proizvodnji brašna izdvajanjem klica iz očišdene pšenice. Sastoji se pretežno od klice uz prisustvo brašna i mekinja. Sadrži najmanje 20% proteina, dok je sadržaj celuloze maksimalno 4 %. Pogodno je za proizvodnju raznih vrsta koncentrata za ishranu stoke, a može i direktno da se koristi za ishranu životinja.

PŠENIČNE MEKINJE

Dobija se kao nusproizvod pri proizvodnji brašna. Bogat je balastnim materijama i ima veliku spobosbnost bubrenja. Mekinje su našle svoje mesto u pekarskoj industriji kao dodatak hlebu i pecivima, a koristi se i za ishranu životinja.